Le gingembre pousse sous terre et peut atteindre une longueur de 90 cm. Il est largement utilisé dans la cuisine asiatique car il possède un arôme et un goût épicé. Il est riche en protéines et en vitamine C, possède des propriétés qui agissent comme un tonique vivifiant, expectorant, aide à prévenir le mal des transports et digestif.