Le thé vert est l'un des thés qui contient la plus grande quantité de substances antioxydantes. Il est riche en minéraux (sélénium, calcium, chrome, magnésium, manganèse, fer, zinc), en vitamines (A, B2, B9, C et E) et en autres éléments bénéfiques pour la santé, tels que les polyphénols, responsables du pouvoir antioxydant du thé, et les tanins (responsables de son pouvoir astringent). Il contribue à l'élimination du mauvais cholestérol LDL et aide à augmenter le bon cholestérol HDL. Il aide également à lutter contre les maladies cardiovasculaires. Le thé vert soulage les migraines, aide à prévenir l'hypertension, est légèrement diurétique et astringent.