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Le café Canchaque à torréfaction naturelle est un café pur Arabica, qui provient de la coopérative Marcelino Vasquez Huaman dans la Sierra Altoandina de Piura, au Pérou. Il se distingue par son arôme fin et délicat, sa saveur et son bon corps, typiques des cafés cultivés en haute altitude. Il est récolté à l'ombre dans un système de production agroforestier biologique. Son arôme est doux, peu amer, avec une acidité douce et perceptible en bouche et un arôme avec des notes de fruits et de bois, typique de cette variété.