L'infusion de racine de réglisse à partir de racine de réglisse biologique coupée est bien connue des anciens, de Théophraste à la religieuse allemande Sainte Hildegarde de Bingen (1098-1179). La racine de réglisse est utilisée pour éclaircir la voix et dégager les bronches.
Il agit contre l'acidité de l'estomac et facilite le transit intestinal. Elle est également utilisée comme antispasmodique, anti-inflammatoire et apaisante pour le tube digestif. Contre-indiqué en cas d'hypertension.