Concentré de jus de canne à sucre, traditionnellement connu sous le nom de miel de canne, est élaboré avec les mêmes procédés depuis 75 ans dans la localité malaguène de Frigiliana, étant la seule usine de miel de canne de toute l'Europe.
C'est une exquise mélasse qui est utile pour l'élaboration de :
- Plats : viandes rôties
- Desserts : flans, gâteaux