Les mantecados sont un produit traditionnel de la cuisine espagnole lors des fêtes de fin d'année. Il s'agit de la même recette ayant plus de 6 siècles d'histoire, adaptée aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten. Fabriqués avec des ingrédients naturels : cacao, morceaux d'amandes, cannelle naturelle et une graisse sans cholestérol, ce qui les rend totalement adaptés au régime coeliaque.