Coupongles fabriqué en acier au carbone de haute qualité. Il a deux lames avec un excellent affûtage qui facilitent une coupe nette, sans éclats ni frottements sur les doigts.
Il fonctionne en actionnant une poignée qui, en exerçant une pression sur le point d'appui, ferme les lames l'une contre l'autre.