Agent texturant à base de poudre de pectine d'agrumes, riche en fibres solubles, qui sont des polysaccharides naturels présents dans les parois des cellules végétales, obtenus à partir de l'industrialisation de la pulpe d'agrumes et de pommes, et qui sont spécialement conçus pour être utilisés comme épaississant et gélifiant alimentaire.