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Dayelet Stabilisateur de crème glacée Sorbet 100g
Stabilisateur neutre pour glaces aux fruits Sorbet, basé sur un mélange de trois gommes végétales, aussi bien pour les glaces avec que sans sucre, qui agissent comme épaississants et augmentent la viscosité du mélange d'émulsifiants, pour incorporer plus d'air dans la glace, et qui a un effet stabilisateur et anti-cristallisant, afin d'obtenir des glaces sans glace incrustée et qui maintiennent une texture crémeuse, en retenant les liquides dans toute la gamme de glaces aux fruits. Le dosage recommandé est de 2%, soit 20g par litre de glace.