Pâte obtenue à partir de la combinaison de graines de soja et de riz fermentés avec du champignon koji. Il s'agit d'un produit d'origine japonaise à l'arôme et à la saveur intenses, idéal pour préparer des soupes ou assaisonner de nombreuses recettes. Elle contient également des probiotiques qui favorisent un transit intestinal normal.