Les flocons sont des grains de céréales qui ont été écrasés pour faciliter la digestion, tout en conservant les propriétés du grain. L'avoine contient des protéines en abondance, ainsi que des glucides, des graisses saines (graisses insaturées et acide linoléique), des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. Ces propriétés font que cette céréale fournit de l'énergie, évitant la sensation de fatigue qui est produite par la baisse du glucose. Il constitue une excellente source de vitamines du complexe B, de vitamine A, de vitamine E et de vitamine D. Il contient également des minéraux tels que le calcium, qui prévient l'ostéoporose. Il est riche en fer, il aide donc à transporter l'oxygène vers les tissus du corps. En outre, l'avoine fournit du zinc, qui joue un rôle clé dans la performance de l'insuline.