Assaisonnement naturel obtenu par la fermentation du riz dans des cuves en terre cuite. Il a un goût léger et plus neutre que d'autres vinaigres.
Il aide à rehausser la saveur des légumes. Il est idéal à utiliser :
- Seul
- Mélangé avec des huiles végétales pour créer des vinaigrettes et des sauces