Un édulcorant qui s'est récemment fait connaître pour avoir le même pouvoir sucrant que le sucre, mais presque sans calories. On le trouve naturellement dans les fruits fermentés et il n'augmente pas la glycémie. Il ne produit pas d'effets secondaires intestinaux, tels que des gaz ou des ballonnements, comme d'autres polyalcools. Il convient aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires telles que la coeliaquie ou l'intolérance au lait.