Le cannelier (Cinnamomum zeylanicum ou Cinnamomum verum J.Presl) est un arbre à feuilles persistantes, de 10 à 15 mètres de haut, originaire du Sri Lanka. Son écorce interne, obtenue en pelant et en frottant les branches, est utilisée comme épice. En plus de parfumer et d'aromatiser les nombreuses recettes que l'on peut préparer dans la cuisine, il présente également des avantages pour la santé, outre le fait que l'on utilisera moins ou pas de sel ou de sucre selon les cas. Parmi les avantages pour la santé, on peut citer les bienfaits pour le système digestif, l'inappétence et la dyspepsie.