Le sucre de fleurs de coco biologique a un faible indice glycémique, un sucre délicieux et extrêmement riche en nutriments. Issu de plantations de cocotiers biologiques, le sucre de coco non raffiné est produit à partir du nectar des fleurs de l'"arbre de vie", comme on l'appelle aux Philippines. Convient au régime des diabétiques car il ne provoque pas de pic de glycémie.