Le kamut contient principalement des hydrates de carbone et des vitamines B. Les glucides sont nécessaires au fonctionnement des muscles et du cerveau. Les vitamines B aident à mieux utiliser les glucides. Il est donc recommandé aux enfants, aux étudiants, aux personnes stressées et aux sportifs. Le kamut est riche en protéines et en graisses de bonne qualité. Cela en fait un aliment rassasiant, idéal pour les régimes amincissants et pour le cœur. En outre, les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou de cholestérol peuvent améliorer leur régime alimentaire en consommant cette céréale. Le kamut a une teneur en minéraux et oligo-éléments plus élevée que les autres types de blé. C'est également une excellente source de sélénium et de zinc, de puissants minéraux antioxydants.