Le chitosan est une fibre qui, une fois arrivée dans l'estomac, n'est ni digérée ni absorbée et qui, étant un milieu acide, aide à piéger les lipides qui passent dans l'estomac et les élimine dans les selles. Aide à l'élimination des graisses et contribue à la perte de poids et au contrôle de l'appétit. Il aide également à contrôler le taux de cholestérol et fournit une grande quantité de nutriments tels que le calcium.