Un complément alimentaire qui aide à réduire le taux de cholestérol sanguin. La levure de riz rouge est obtenue en faisant fermenter un champignon microscopique sur du riz : ce micro-organisme produit un pigment rouge qui a donné son nom à la levure. Il contient de la monacoline K (ou lovastatine), une statine naturelle : les statines sont des substances qui inhibent la synthèse hépatique du cholestérol. La levure de riz rouge monacoline inhibe l'action de la HMG CoA réductase, l'enzyme responsable de la synthèse du cholestérol.