La tapioca est un amidon dérivé des tubercules de la plante tropicale "manioc amer", originaire d'Amérique du Sud. Les tubercules, qui peuvent mesurer entre 30 et 60 centimètres, contiennent un amidon similaire à la farine de céréales.
La tapioca est riche en glucides (amidon), qui constituent environ 88 % de sa valeur nutritionnelle pour 100 g. Avec une teneur calorique élevée similaire à celle du blé, la tapioca est un ingrédient polyvalent pour de nombreuses préparations culinaires.
- Amidon dérivé des tubercules de manioc amer.
- Tubercules de 30 à 60 centimètres.
- 88 % de glucides dans sa valeur nutritionnelle.
- Haute teneur calorique similaire au blé.
- Ingrédient polyvalent pour diverses préparations culinaires.