Solaires
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Les délicieux chocolats du commerce équitable sont fabriqués à partir d'un mélange de pâte de cacao, de sucre et de beurre de cacao et d'autres ingrédients tels que des amandes, des noisettes, etc. Le cacao, produit à El Ceibo, en Bolivie, ne contient ni arômes ni épaississants, et est issu de l'agriculture biologique, c'est-à-dire cultivé sans engrais ni pesticides chimiques. Le cacaoyer est un arbre qui peut atteindre jusqu'à 10 mètres de haut. Ses fruits sont allongés et peuvent peser jusqu'à 1 kg. Une fois l'écorce extérieure ouverte, on trouve une pulpe blanche qui contient environ 30 graines violettes. Une fois les graines sèches chauffées, torréfiées et émiettées, on obtient un amalgame (pâte de cacao) dont on extrait la substance grasse (beurre de cacao), le reste servant à fabriquer la poudre de cacao.