Le haricot azuki est un type de légumineuse qui est beaucoup plus facile à digérer que les autres légumineuses. En tant que tel, il contient de grandes quantités de fibres, de vitamines B et de minéraux tels que le fer, le manganèse, le magnésium, le phosphore, le calcium et le zinc, qui, en synergie, ont un effet diurétique, détoxifiant et anti-inflammatoire.