Algue marine déshydratée de couleur brune à l'état frais et devient verte épinard lorsqu'elle est cuite.
Caractéristiques :
- Saveur : douce à l'huître
- Texture : charnue légèrement croquante
- Origine : récoltée à la main dans son milieu naturel sur la côte de Galice (Golfe de Gascogne et eaux portugaises)
- Type : Algue Kombu (Laminaria ochroleuca) de production biologique